" L'explosion de fruits et la rondeur "

VIGNE :

Encépagement 100% Gamay.
Sables granitiques sur un coteau exposé à l’est, au dessus du village de Fleurie.

DATE DE VENDANGES : 20-25 septembre 2004

VINIFICATION :

Vinification en grappes entières
Cuvaison de 8 jours
Extraction par remontage 2 fois par jour et pigeage
Température d’extraction de 33°C
Conduite de la fin de fermentation à 20°C

VIELLISSEMENT :

Elevage de 8 mois en cuve
Filtration sur terre
Mise en bouteille au domaine

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : 12 mai 2005

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

A l’œil : teinte rouge profond.
Au nez : parfums de fruits rouges, tonalités d’iris et de violettes.
En bouche : frais et fruité avec une longueur en bouche exceptionnelle.

Servir à 16°C sur viandes rouges et volailles

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2006-2010

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