ORIGINE :

Encépagement 100% Gamay
Assemblage de différents terroirs de Fleurie avec une dominance de sols granitiques à grands cristaux.

DATE DE VENDANGES : 20-25 septembre 2004

VINIFICATION :

vinification en grappes entières
cuvaison de 8 jours
extraction par remontage 2 fois par jour et pigeage
température d’extraction de 33°C
conduite de la fin de fermentation à 20°C

VIELLISSEMENT :

élevage en cuve de 6 mois
filtration sur terre
mise en bouteille au château

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : 12 mars 2005

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Déguster à 16°C
A l’œil : robe rouge profond
Au nez : parfums de fruits mûrs (groseille, griottes)
En bouche : tanins soyeux et persistants, vin concentré en fruits.

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2006-2008

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