VIGNE :

Encépagement 100% Gamay - Assemblage de différents terroirs de Fleurie avec une dominance de sols granitiques à grands cristaux.

DATE DE VENDANGES : 15 septembre 2005

VINIFICATION :

vinification en grappes entières
cuvaison de 10 jours
extraction par remontage 2 fois par jour et pigeage
température d’extraction de 33°C
conduite de la fin de fermentation à 20°C

VIELLISSEMENT :

Elevage en fûts de 10 mois
filtration sur terre
mise en bouteille au château

DATE DE MISE EN BOUTEILLE : 23 juillet 2006

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :

Déguster à 16°C
A l’œil : teinte rouge profond.
Au nez : notes vanillées, cuir.
En bouche : tanins ronds et bonne longueur.

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2008-2012

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