ORIGINE :

Encépagement 100 % Gamay.
Sables granitiques sur un coteau exposé à l’est, au dessus du village de Fleurie.
Age moyen des vignes de 45 ans.
Forte densité de plantation.

DATE DE VENDANGES : septembre 2005

Le travail en coteau interdit toute mécanisation, le vignoble est équipé d’un réseau de « charrois » qui permet de ralentir les eaux d’orage et de limiter l’érosion. L’entretien de ce réseau est réalisé tous les printemps.         

VINIFICATION :

Macération semi-carbonique traditionnelle en Beaujolais.
Cuvaison de 10  jours.
Extraction par remontage et pigeage.
Température d’extraction de 33°C en début de fermentation alcoolique.
Conduite de la fin de fermentation alcoolique à 20°C après pressurage pour conserver le fruit

Ce Fleurie est conduit pour exprimer la plénitude du terroir du vallon d’Adule .
Il est une explosion de fruit et développe toute la structure du millésime 2005.

ELEVAGE :

Elevage en cuve de 12 mois.
Mise en bouteille au domaine à l’automne 2006

DEGUSTATION :

A l’œil : teinte rouge rubis soutenue.
Au nez : parfums de fruits rouges et de cerise confite, nuance de violette.
En bouche : chair ronde et ample, arômes de fruits rouges à noyau et de fleurs, souple au palais.
Servir chambré sur viandes rouges et volailles

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2009-2012

ORIGINE :

Encépagement 100 % Gamay.
Côteau de grille midi orienté plein sud

Vignes enherbées avec travail mécanique du sol.

DATE DE VENDANGES : septembre 2009     

VINIFICATION :

Macération semi-carbonique traditionnelle en Beaujolais.
Cuvaison de 10  jours.
Extraction par remontage et pigeage.
Température d’extraction de 33°C en début de fermentation alcoolique.
Conduite de la fin de fermentation alcoolique à 20°C après pressurage pour conserver le fruit

ELEVAGE :

Elevage en cuve de 12 mois.
Mise en bouteille au château en mai 2010.

DEGUSTATION :

A l’œil : teinte rouge rubis soutenue.
Au nez : parfums de fruits rouges et de cerise confite, nuance de violette.
En bouche : chair ronde et ample, arômes de fruits rouges à noyau et de fleurs, souple au palais.
Servir chambré sur viandes rouges et volailles

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2012 

ORIGINE :

Encépagement 100 % Gamay.
Côteau de Montgenas exposé à l’est, au dessus du village de Fleurie.
Age moyen des vignes de 45 ans.
Forte densité de plantation.

DATE DE VENDANGES : septembre 2009Le travail en coteau interdit toute mécanisation, le vignoble est équipé d’un réseau de « charrois » qui permet de ralentir les eaux d’orage et de limiter l’érosion. L’entretien de ce réseau est réalisé tous les printemps.         

VINIFICATION :

Macération semi-carbonique traditionnelle en Beaujolais.
Cuvaison de 10  jours.
Extraction par remontage et pigeage.
Température d’extraction de 33°C en début de fermentation alcoolique.
Conduite de la fin de fermentation alcoolique à 20°C après pressurage pour conserver le fruit  

ELEVAGE :

Elevage en cuve de 12 mois.
Mise en bouteille au chateau en mai 2010

DEGUSTATION :

A l’œil : teinte rouge rubis soutenue.
Au nez : parfums de fruits rouges et de cerise confite, nuance de violette.
En bouche : chair ronde et ample, arômes de fruits rouges à noyau et de fleurs, souple au palais.
Servir chambré sur viandes rouges et volailles

OPTIMUM DE DEGUSTATION : 2013